Kun je het aardbeienaroma halverwege hetzelfde hapje ineens weer herkennen?
Wat herken je?
Beoordeel zoetheid en aardbeienaroma apart.
1 · Voorspel
Met een verstopte neus lijkt eten soms minder smaak te hebben. Wat merk je bij dezelfde aardbeienyoghurt als je je neus even dichthoudt?
2 · Probeer
Nodig · Twee kleine hapjes van dezelfde aardbeienyoghurt, een eigen lepel en wat water. Gebruik alleen iets waarvan je weet dat je het veilig kunt eten. Kies anders de voorbeeldwaarneming.
3 · Verklaar
Je smaakzintuigen reageren onder andere op zoet. Tijdens het eten bereiken geurstoffen via de keelholte je reukzintuig. Met je neus dicht stroomt er minder lucht langs het reukzintuig, waardoor het aroma vaak minder duidelijk is. Je hersenen combineren informatie van smaak- en reukzintuigen. Daarom proef je bij dezelfde yoghurt soms wel dat die zoet is, terwijl je aardbei minder goed herkent.
Denkvraag · Waarom vergelijk je twee hapjes van dezelfde yoghurt, in plaats van aardbeienyoghurt en vanilleyoghurt?
4 · Check
Voor de docent
Bied de voorbeeldroute aan als proeven niet uitkomt. Laat leerlingen zoetheid en aroma afzonderlijk beoordelen. Met dezelfde yoghurt verander je vooral de stand van de neus. Bespreek ook gewenning en de volgorde van de hapjes.
Bij twee hapjes van dezelfde yoghurt blijven de ingrediënten en het aroma van het product gelijk. Je vergelijkt vooral het effect van de neus open of dicht. Vraag daarna welk verschil de leerling merkte toen die binnen hetzelfde hapje de neus weer losliet.